要说到心灵手巧,小女子应该算上一个,哈哈,可能以前一直出去吃,已经不太喜欢外面的饭菜了,所以现在能自己动手就自己动手,今天这个菜可以说我们一家人都爱吃的不得了,爽脆下饭,咱们来一起动手吧
用料
第一步骤如下: | |
猪油 | 适量 |
花椒 | 适量 |
蒜 | 适量 |
小葱 | 适量 |
小米椒 | 适量 |
姜片 | 适量 |
八角 | 一个 |
第二步骤如下: | |
糖 | 适量 |
醋 | 适量 |
蒸鱼豉油 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
第三步骤如下: | |
牛心菜 | 半颗 |
第四步骤如下: | |
鸡精 | 适量 |
吃一口就爱上的手撕包菜的做法
第一步,把牛心菜的叶梗剔除不要,因为要保持成品的爽脆
用手撕成手掌根大小,备用
锅烧热放入猪油化开,这个是关键一定要用猪油才好吃
放入第一步骤中的各种佐料爆香
爆香之后加入少量白糖,不要加多,主要是为了提鲜才会用到,再加入蚝油、蒸鱼豉油和少量的香醋,其中香醋不可放太多,他起到的作用只是提升卷心菜的脆度,放多就会很酸影响口感,还有蚝油和蒸鱼豉油这两种都是有盐份的液体调味料,所以我炒这个菜都不会再次放盐
倒入之前撕好的牛心菜,迅速翻炒,会掂锅的最好掂两下,这样会更加均匀入味,加入鸡精,断生即可出菜,一定不要炒很久,软烂程度就不好吃了
这样一盘香喷喷的手撕包菜出锅啦,记得交作业哦