用料
葡萄干 | 35克 |
粘米粉 | 150克 |
低筋粉 | 100克 |
水 | 230克 |
糖 | 50克 |
燕子酵母 | 3.5克 |
葡萄干米糕的做法
把水、酵母、糖、一起放入主锅,1.5时间/37度/3速度搅拌
把过筛粘米粉、低筋粉、倒入主锅.20秒/3速度搅拌.搅拌好把面糊倒入盘子保鲜膜包住发酵.(时间半小时以上)
发酵成蜂窝状就可以了.
倒入模具在上面放一些葡萄干,大火蒸15—20分钟.具体看模具大小.
成品出炉
内部组织很细腻
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小贴士
1:蒸的时间看模具大小
2:我倒入模具是用了裱花袋这样不容易到处滴.