简单易学的奶香芋泥小餐包美食做法

一款很治愈的小餐包 萌萌哒很可爱 在寒冷的冬季 来个暖暖的小餐包 夹带着芋泥醇香和丝丝的奶香味儿 最温暖不过了～

用料  

奶香芋泥小餐包的做法  

1. 芋泥馅：
   1.将新鲜荔浦芋头洗净，去皮，切成小块，冷水上锅蒸20min，筷子下去面面的即好
   2.将芋头用擀面杖捣碎（也可料理机打成泥），趁热加入牛奶、炼乳、黄油、白砂糖后，搅拌均匀
   3.晾凉后将芋头分成小份，每份30克

2. 面团部分：
   1.将除黄油以外的材料放入厨师机，先2档1分钟成团，3档3分钟，5档6分钟，搅拌到粗膜后加入黄油，3档3分，5档5分，过程注意观察面团温度
   2.揉好后的面团开始醒发，温度28，湿度75左右，发至2-2.5倍大，面团按下后不弹起
   

3. 3.将面团取出均匀分成八等份，每份55克，揉圆醒发20min（以面团松弛好为主）

4. 4.将面团擀圆，放入芋泥，喜欢果仁可适量加点（我加了松子仁）

5. 5. 方法同上，还可以加入肉松

6. 6.将面皮四角对好捏住滚圆

7. 7.包好的面团开始二发，温度36度、湿度75度，时间大约1小时，大约发至1.5-2倍左右大小

8. 8.二发好的面团，羊毛刷，刷上薄薄一层鸡蛋液，撒上黑芝麻

9. 9.烤箱提前预热，180度，10min，将面团送入烤箱，180度，24min，中间7min上色盖上锡纸

10. 软糯香甜的芋泥餐包出炉啦

小贴士

1.芋头尽量选取新鲜面的，喜欢甜的可增加糖量
2.包馅要注意收好口，不然二发会裂开
3.上述粉量可以做8个餐包
4.烤箱要看自己的烤箱温度来设定
5.面团液体量要慢加，面粉不同，吸水性不同