在朋友麻麻那里学来的,汤清清的,很适合夏天喝。
用料
苦瓜 | 半根 |
肉沫 | 少许 |
花甲 | 适量 |
姜 | 1片 |
香菜 | 1根 |
盐 | |
鸡精 |
苦瓜花甲汤的做法
我的花甲是早上买了晚上吃,所以我提前焯水放冰箱。
等花甲一打开,一个个夹入冷水中。洗干净就放入冰箱。如果是买来就吃,就不需要这步,网上很多去沙的方法。
也可以跟老板要点水,装了放冰箱冷藏去吐沙。感觉不提前焯水的,汤水更清甜一些。备好材料。
苦瓜去籽切片,猪肉剁肉末。热锅热油,加入姜丝肉沫翻炒,加入水煮开,然后加入苦瓜煮。因为我的花甲是提前焯水过的,所以不那么早加入。如果煮熟过头,花甲肉就会脱壳,所以看着来。煮的差不多就加盐加鸡精调味。
开吃