辣椒酥美味好吃的做法大全，辣椒酥做法图解 如何做辣椒酥最美味

咱们做了太多广东小吃，以至于很多帮友以为阿涛是广东人，其实阿涛是湖南人，就是辣不怕的弗南人。但由于我身在广东，所以没有吃辣的环境，可一旦超过三天没吃辣，就会感觉心里少了点什么，身体发虚，跑步都没劲！

所以今天我就做了份辣椒酥过过瘾，阿涛强烈推荐大家试试，即便平时不怎么吃辣也不用担心，因为经过泡煮，辣椒酥香味浓郁，辣味反而不太明显，当成零嘴吃也毫无压力。如果做出来真的感觉辣，你尽管来打我也不迟！

用料  

辣椒酥的做法  

1. 把干辣椒去头去尾。

2. 筛掉辣椒籽。

3. 先用热开水泡30分钟。这一步主要是泡去辣味，所以怕辣的帮友可以多换两次水，并延长浸泡的时间。

4. 烧一锅开水放入辣椒沸煮5分钟捞出沥干。这一步主要是把辣椒煮发，煮发后的辣椒炸透了才会更脆。

5. 在碗中加入45g白芝麻、25g玉米淀粉、5g盐和5g糖。

6. 用筷子拌匀。

7. 与沥干的辣椒混合。

8. 不断抄起辣椒，让芝麻面均匀裹住辣椒。

9. 芝麻面“钻入”辣椒里就差不多拌匀了。

10. 大火加热油锅至6成热，插入筷子有连续的气泡冒出。

11. 改中火，分批下辣椒，炸6分钟左右，芝麻和辣椒都微微发黄即可捞出。

12. 加上烤香的花生，开吃！

小贴士

1、用什么品种的干辣椒都可以吗？
是的，你可以用自己当地的干辣椒品种。
2、可以不加糖吗？
少量糖不是增甜的，是用来增加鲜味的。
3、盐会不会有点多呢？
不多，适量的盐可以压制辣的刺激性。