“黄州好猪肉,价贱如泥土。贵者不肯吃,贫者不解煮。”
如今看着这首由烧肉名家苏轼写下的诗,还真让人有点羡慕。
毕竟现在猪肉的价格涨了近三成,贵者尚且能吃猪肉,贫者就只能吃土了…
对于无肉不欢的国人来说,没有肉的一餐,就像没有钱的钱包一样,空洞得令人难受。
所幸,在“二师兄”遭遇打击之际,鸡肉凭借着稳定的身价,挑起了解救国人餐桌的重任!
鸡肉适用各种做法,和猪肉一样百搭。而今天要讲的,是它和柠檬之间的故事~
用料
鸡胸肉 | 300g |
柠檬 | 2个 |
麦芽糖 | 3大勺 |
淀粉 | 适量 |
水淀粉 | 适量 |
油 | 适量 |
盐 | 少许 |
水 | 适量 |
白酒 | 1大勺 |
生抽 | 1小勺 |
盐 | 1/4小勺 |
糖 | 1小勺 |
油 | 1大勺 |
胡椒粉 | 少许 |
柠檬蜜汁鸡的做法
鸡胸肉洗干净,切成小块
将鸡块放到碗里,加入全部腌肉料拌匀,腌制入味备用
取一个洗净的柠檬,用刨子刨下皮屑,再对半切开,榨出柠檬汁
*注意不要刨到白色部分,会发苦取另一个柠檬,一部分切片,再对半切成半圆形,在盘里摆成一圈做装饰;少部分切成1/4小瓣备用
腌制好的鸡肉裹上淀粉,放入7成热的油中,炸至金黄色后捞出沥油备用
另取一个锅,放入少许水和麦芽糖,加热将其搅融
倒入柠檬屑和柠檬汁煮开,加盐调味,再加入水淀粉增加黏稠度
煮至浓稠后关火,加入炸好的鸡块和小瓣柠檬片拌匀即可
装盘时,将鸡块放进柠檬圈子中就完成了~
小贴士
1.柠檬汁和糖的用量可以根据自身偏好作适当的增减。
2.没有麦芽糖可以用蜂蜜或白糖代替。
3.柠檬其实用一个就行了,放多的那一个,是面子╮( ̄▽ ̄"")╭