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海茸是素食者很好的优质蛋白来源。在一些超市和网店都有售。记得我第一次做就比较糟糕:我把它泡开后,和配菜一起炒。。。结果,糊成一片!
用料
南极海茸拌香芹的做法
海茸用冷水泡开,剪成合适的小段。
香芹洗净切段,泡椒对半剖开。
煮一锅水,加入盐,放香芹烫1分钟左右,捞出,放入冰水里。
把海茸也汆烫一下,时间不能太长,否则口感会变差。捞出后也放入冰水里。
滤掉冰水,将两种材料倒入大碗里,撒上泡椒、糖、生抽、香油和黑醋,搅拌均匀,上碟即可。