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普通全麦粉做的,可以拉丝,细腻柔软,就是个头儿小了点。
制作波兰种,和面,揉出膜后发酵,中间折叠一次。
分割,滚圆,松弛20分钟,卷擀,松弛10分钟,卷擀,发酵,180度烤40分钟
出炉
换成高粉个头儿就大了。