简单易学的小美版 圆子美食做法

用料  

小美版 圆子的做法  

1. 【食材】
   
   1.圓糯米300克、水400克
   
   2.紅麴粉或抹茶粉適量
   
   【做法】
   
   a.糯米泡水4小時或入冰箱隔夜。
   
   b.泡好的米同水倒入主鍋，設3分鐘/速度0~5~10打成米漿。
   
   打好的米漿入棉布袋綁好，壓上重物去多餘水份。

2. c.生米糰秤重，取1/10的生米糰入煮開的水(400克)中煮熟(100度/5分鐘/慢速)
   
   d.將生米糰與熟米糰入主鍋，入油3克(防湯圓裂)。

3.  e.生、熟米糰以轉速0~3~6/3~10秒間打勻，再設30秒/揉麵糰鍵，揉出勁兒。

4. f.主鍋留下1/2的米糰，入紅麴粉或抹茶粉，以0~3~6/打勻，再用揉麵鍵略揉一下。
   
   g.主鍋入1500克水煮開，設10分鐘/速度1/100度/反轉鍵，入湯圓煮至浮上來再續煮30秒即完成(也可將圓米糰放網鍋中再煮，防破)，煮好濾出，入冷開水中(防沾黏)，可搭配喜愛的甜湯(冬瓜茶、黑糖薑湯、紅綠豆湯...)