以马斯卡彭作为主要材料 再用手指饼干取代传统的海绵蛋糕 加入可可粉咖啡液等其他元素 将芝士 咖啡☕️融合一体具有独特的风味 甜与苦就像天使与魔鬼 和谐又冲突!
自己在家也能做美味提拉米苏 不用烤箱哦‼零失败‼️
用料
手指饼干 | 16根左右 |
无糖黑咖啡 | 100ML |
鸡蛋 | 3个 |
朗姆酒 | 2大勺 |
无糖可可粉 | 1大勺 |
细砂糖 | 50克 |
马斯卡彭 | 500克 |
盐 | 3克 |
Tiramisu提拉米苏【入口即化】的做法
烤碗(20厘米×25厘米)里排放一层手指饼干(做法在上一篇菜谱)。倒入一小半煮好的黑咖啡,浸润手指饼干。
鸡蛋蛋清蛋黄分离。蛋黄里加入黑朗姆酒、30g的糖、盐,拿出顺然打蛋器中速搅拌约10分钟,直到混合物蓬松,颜色变淡。
加入马斯卡彭,打蛋器混合均匀即可。
蛋清里分三次加入20g的糖,打发至硬性发泡。
蛋黄混合物中先加入1/3的蛋白,翻拌融合之后再加入其余的蛋白。混合后的蛋糕糊应该是奶油状的。
将一半的混合物放在手指饼干上,再放一层手指饼干,倒入剩下的咖啡液,再加入剩余的蛋糕糊。放进冰箱里至少冷藏4小时。
挤上奶油,撒上可可粉,就可以开吃啦!