>
做了无数次了,记录一下以防以后忘记
用料
上汤金银蛋丝瓜的做法
丝瓜切块,咸蛋直接在锅中用锅铲碾碎,加5ml油,如果咸蛋很油或者不想加可以不加,然后翻炒一下加水200ml,煮沸后加入丝瓜,切碎的皮蛋,如果介意汤变色皮蛋也可以出锅前加。(有些金银蛋的方子是只用咸蛋黄的,但是我不想浪费了所以直接捣碎,这样几乎不需要加盐了,不喜欢蛋白的也可以只用咸蛋黄)
加盖焖煮约5分钟即可出锅,可以按自己口味加糖加盐,还可以放一些百叶包,丸子之类的都可以,很随意的菜,但是金银蛋的做法非常鲜美