3 分钟学会做一份人人都称赞的炒乌冬美味好吃的做法大全，3 分钟学会做一份人人都称赞的炒乌冬做法图解

乌冬是我一直都很喜欢的面条口感。圆粗圆粗的面条，Q 弹的口感，可以很好的吸收汁水，迅速入味！搭配洋葱、胡萝卜、包菜、豆芽、牛肉真的就是在孤独的美食家里看到的炒乌冬啊！家里的直男也直呼好吃哟~~如下是 2 人份的素材

用料  

3 分钟学会做一份人人都称赞的炒乌冬的做法  

1. 切材料及腌制
   将胡萝卜、洋葱切丝，将包菜的茎去掉，其余叶
   手撕成能一口入的尺寸（不要太大片哦））
   牛肉切条，随后加入 1 小外盖日本清酒、0.5 盖味淋，1 小盖酱油，少许白糖及食盐，腌制 10 分钟。

2. 在锅内加入少量油，煸炒洋葱 2 分钟，其中加入 1 小把白糖；
   待洋葱样色略有焦糖色时加入胡萝卜丝，煸炒 约半分钟，随后加入包菜及豆芽；
   炒到包菜的颜色开始变色时，加入约 1 小勺食盐，翻炒片刻后捞起。

3. 将锅洗净，烧干后加入少量油，稍微加热后加入牛肉条中大火翻炒 1.5 分钟，看到牛肉的颜色还有点血色是关火捞起。

4. 另外准备一口锅，烧热水，随后将乌冬面倒入其中约 1 分钟后捞起用冷水冲净，晾干；
   然后在炒锅中加入热油，倒入洗净晾干的乌冬面，翻炒 2 分钟，用筷子将面条分开，充分与油接触；

5. 在乌冬面中导入乌冬面酱后彻底拌匀，乌冬面酱的调料如下：
   1.食盐 0.5 克
   2.糖 0.5 克
   3.酱油 1 大勺
   4.日式烤肉酱 3 勺（没有可以用蚝油代替）
   5.番茄酱 2 勺（番茄酱是灵魂！）
   6.水 40 克
   然后充分搅拌

6. 看到乌冬面与酱料融合的差不多后，锅内还会保有少许酱料，此时倒入之前炒好的配菜及牛肉，用筷子充分搅拌均匀，然后盖上锅盖中小火焖 2 分钟。
   然后开盖尝咸淡，如果不够的咸可以加点盐或者酱油进行调味哦

小贴士

这个炒面酱既可以用于炒乌冬也可以用于炒面（适合面条比较粗的），这样翻炒出来的口感既 Q弹又浓郁