想做好吃的烹大虾,参照了一下别人的方子,改良了一下,感觉更好吃。
本方特点:做好的虾鲜嫩微辣,可多放糖,口感更丰富!
用料
虾10 | 只 |
葱 | 根 |
姜 | 片 |
干辣椒 | 1个 |
糖盐醋料酒生抽淀粉,用量见插图。 |
烹大虾的做法
自然化冻,大概半小时。
处理虾须子,开背去虾线。料酒、姜丝和一丢丢盐,腌制10分钟。
炝锅用,蒜可放可不放。
借鉴别人的方子,直接截图。
敲黑板!醋是重点,不要忘。1油略宽入锅,葱姜干辣椒炝锅。
2放入腌好的虾翻炒,可以不用再加料酒。
3待虾变红,再等等看,注意看虾头,变得深红油亮。
4然后放入配好的调料(白水可以不用半碗,少量即可),继续翻炒,一直到锅内液体几乎消失,虾体颜色同时也由浅红变亮红,关火。
5全程大火!