这个丸子的口感很清新，除了姜和料酒之外，我没有加其他味重的调料，就是想让肉丸充满野菜的清香。马兰也可以换成其他野菜，如荠菜之类的。
用料
| 猪肉 | |
| 马兰 | |
| 料酒 | |
| 香油 | |
| 盐 | |
| 糖 |
野菜猪肉丸的做法
锅内水烧开后，下入马兰焯一下，去除马兰的青涩味
![野菜猪肉丸的做法步骤图，野菜猪肉丸怎么做好吃 第2张]( "野菜猪肉丸的做法步骤图，野菜猪肉丸怎么做好吃 第2张")
马兰过凉水后充分挤干，剁成末
![野菜猪肉丸的做法步骤图，野菜猪肉丸怎么做好吃 第3张]( "野菜猪肉丸的做法步骤图，野菜猪肉丸怎么做好吃 第3张")
猪肉剁成末
![野菜猪肉丸的做法步骤图，野菜猪肉丸怎么做好吃 第4张]( "野菜猪肉丸的做法步骤图，野菜猪肉丸怎么做好吃 第4张")
肉末和菜末加所有调料
![野菜猪肉丸的做法步骤图，野菜猪肉丸怎么做好吃 第5张]( "野菜猪肉丸的做法步骤图，野菜猪肉丸怎么做好吃 第5张")
搅拌上劲
![野菜猪肉丸的做法步骤图，野菜猪肉丸怎么做好吃 第6张]( "野菜猪肉丸的做法步骤图，野菜猪肉丸怎么做好吃 第6张")
做成大小均匀的丸子
![野菜猪肉丸的做法步骤图，野菜猪肉丸怎么做好吃 第7张]( "野菜猪肉丸的做法步骤图，野菜猪肉丸怎么做好吃 第7张")
砂锅水烧开，加姜片和少许盐稍煮
![野菜猪肉丸的做法步骤图，野菜猪肉丸怎么做好吃 第8张]( "野菜猪肉丸的做法步骤图，野菜猪肉丸怎么做好吃 第8张")
下入丸子煮至浮起即可，出锅前可调入少许香油
![野菜猪肉丸的做法步骤图，野菜猪肉丸怎么做好吃 第9张]( "野菜猪肉丸的做法步骤图，野菜猪肉丸怎么做好吃 第9张")
小贴士
猪肉肥瘦比例3：7左右，马兰的口感比较柴，肥肉稍多一些口感好些，猪肉和马兰的比例大约2：1,马兰也可以