用料
鸡蛋 | 1个 |
食用油 | 10克 |
清水 | 60ml |
配方奶粉 | 10g |
低筋面粉 | 40g |
南瓜汤或其它 | 若干 |
南瓜迷你小泡芙的做法
面粉和配方奶过筛
冷锅中放水和食用油加热至微沸,冒小泡,亚麻籽油、核桃油、橄榄油、或者其他菜籽油、黄油均可(可适当加糖)
加入奶粉面粉刮刀快速搅拌均匀,放凉
分次加入鸡蛋液,南瓜汤或其它至混合液能拉出尖尖角,且形态利于造型,裱花嘴造型
190℃预热,烤10分钟,调150℃烤5分钟
小贴士
可以挤入紫薯泥或者奶油填充 鸡蛋加多了太软 容易膨胀之后回缩