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用料
宝石糖的做法
工具:不能用巧克力模具,或任何不能承受高温的模具。
模具
使用温度计前先测试一下温度,烧一壶开水测试,若高于或低于212华士度(100摄低度),记住差异化的数据
喷上不沾喷雾
。
准备一个测量杯,装糖水用
放入温度计,不能接触底部
煮至300度
立即倒入耐热杯
煮好的份量约4杯,此时可添加可选的调味料。
入模,搁置8-10分钟
等待变硬
倒模,砸出成品
成品
此方法还可以制作肉桂水晶糖果
不同温度,煮沸不同时间都会影响水晶糖颜色。