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此菜甜脆,清口,所有的调料只是点缀,不要太多,要不就喧宾夺主遮了素菜本身的味道。
用料
素炒花生芽的做法
提前把芹菜,花生芽开水后淖水,不要淖水时间太长,要不花生芽不脆了。再过凉水。
腊肉切片,热锅凉油,下腊肉,多炒一会儿,放生抽,把芹菜,花生芽一起下锅翻炒,蚝油,盐。鸡精,出锅。