糖醋排骨 最简单粗暴好吃 留学生懒人版 君美味好吃的做法大全，糖醋排骨 最简单粗暴好吃 留学生懒人版 君做法图解

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用料  

糖醋排骨 最简单粗暴好吃 留学生懒人版 君的做法  

1. 排骨焯水煮出血水  捞出待用。
   煮血水的时候配汁料，比例为1料酒 1.5酱油 3醋 4糖（大号汤勺一勺为1） 按比例倒入一个饭碗中

2. 热锅倒入适量油  放入排骨炒一炒  变色后放入调好的汁料，加入适量水末过排骨。

3. 小火咕嘟，后大火收汁即可

小贴士

关于焯水。百度说法是:不能用热水，排骨如果用热水焯的话，由于肌肉在高温下迅速收缩，且蛋白质凝结。会将血水封存在肉里面。导致腥味难除。 最后的方法也不是冷水，而是温水，水温与体温相当的时候下锅焯水，第一煮的时间不会太长，第二和体温相当的温度更有利于血水排除。所以温水的前2分钟小火，让肉在体温附近的温度下多排一段时间的血水，而后大火。避免肉因为焯水时间过长，而导致柴而无味。
但我每次化肉都很久，血水已经比较干净，所以直接热水焯。