勾魂的拉丝糖醋排骨，吃完一定要吮指美味好吃的做法大全，勾魂的拉丝糖醋排骨，吃完一定要吮指做法图解

这是我们遇见过的最不讲道理的糖醋小排，他的酱汁紧到居然不能淘饭！这可能是他唯一的缺点， 但只吃一口，就没了脾气。

软糯酥嫩的小排，裹上了糖色，配以话梅的清香，一口下去，让你口中仿佛有清风徐来的感觉，别有一番风味。

！郑重声明！ 

优秀的  糖醋小排  是会 拉丝的

&  糖醋小排  可以不油腻

用料  

勾魂的拉丝糖醋排骨，吃完一定要吮指的做法  

1. 排骨切段2.5cm即可

2. 加入蛋液，生粉，按摩小排3分钟左右。

3. 倒油，平铺锅中，中火煎至两面金黄，夹出备用。

4. 加入白砂糖，半勺油，全程小火炒糖色，防止炒焦变苦，炒至红褐色，关火。
   
   ！将糖炒成这个颜色即可！

5. 将煎好的排骨放入锅中，用余温翻炒，使炒好的糖色都裹在排骨上。

6. 开小火，同时放入三颗话梅，0.5勺料酒，1勺醋，1勺生抽调味。

7. 加水至没过排骨，小火炖40分钟后，开大火收汁，出锅！
   
   收到汤汁浓稠，夹起小排可以拉丝即可。

8. 讨人喜欢的霸道小排是有心机的：
   
   浓烈的醋味包裹之下，带着点宠溺的甜。
   
   那是摸清女生心思，最讨好的奶油话梅香。

小贴士

1、加了话梅，不光味道更加可口，还能解去油腻，和糖醋味相得益彰。
2、加入蛋液和生粉使小排肉质更加松软。
3、计量单位 1勺 = 1火锅勺=30ml
2、裹糖色时候不要开火，用余温翻炒即可，防止颜色过深。