糖醋味,让人欲罢不能的味道,酸甜爽口做素菜也是很好的。
这道糖醋藕丁,调制的糖醋汁可以适合很多糖醋口味的菜,快来试试吧。
用料
藕 | 1节 |
小葱 | 1根 |
白糖 | 3勺 |
白醋 | 2勺 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 半勺 |
盐 | 1小勺 |
鸡精 | 1小勺 |
淀粉 | 2勺 |
糖醋藕丁~零失误的做法
准备食材,莲藕去皮切丁,小葱切成葱花。
水烧开,放入藕丁焯水
将藕煮至断生盛出备用(一般放入藕丁后等水再次烧开就可以了)
调制糖醋汁,白糖3勺白醋2勺生抽1勺老抽半勺盐1小勺鸡精1小勺。淀粉加少量水制成水淀粉备用。
起锅烧油,油热后加入藕丁,炒10秒后加入糖醋汁拌匀。
糖醋汁拌匀后加入水淀粉,炒制汤汁浓稠,起锅关火。
撒上葱花即可。酸甜可口,脆而不硬。
小贴士
PS:1.藕焯水时可以锅中加1勺白醋,这样藕会变得更白,也不会容易变软。
2.水淀粉的量根据情况放,做到汤汁可以挂在莲藕上就行。