(面包机版烫种吐司)
面包机烤出来的吐司外形不是很方正,不过用来做面包盅却是很合适,今天就上一款玉米浓汤面包盅,将吐司的中间挖空,加入玉米浓汤和培根,就是能量满满的早餐噢!
用料1 (烫种)
高筋面粉 | 150克 |
盐 | 4克 |
热水 | 120克 |
用料2 (面团)
高筋面粉 | 150克 |
即溶酵母 | 4克 |
砂糖 | 25克 |
无盐黄油 | 15克 |
牛奶 | 100克 |
用料3 (玉米浓汤面包盅)
汤种吐司 | 1个 |
地扪玉米羹 | 1瓶 |
培根 | 4片 |
芦筍 | 2根 |
玉米油 | 1小匙 |
清水 | 1碗 |
盐 | 1/2小匙 |
玉米浓汤面包盅的做法1
制作烫种:在盘中放入高筋面粉和盐,倒入热水
用橡皮刮刀或是筷子不停的搅拌,直到面粉成团
用保鲜袋将烫种面团包起,放凉后放入冰箱冷藏12个小时,使用前从冰箱取出回温
在面包桶内放入面团材料
将烫种撕成一块块放进面包桶内
将面包桶装回柏翠PE8200UG面包机内,模式选择:欧式,颜色:中,重量:750克
按下开始键开始揉面
面包机发出“嘀嘀”声提示所有程序完成,吐司烤好了
戴上耐热手套,取出面包桶,一边摇晃内锅,一边倒出面包,晾凉即可
玉米浓汤面包盅的做法2
将汤种吐司切成两半,然后沿着四边切割,将吐司中心挖空
芦筍切段后放焯水至熟
将培根切段
热炒锅,加入1小匙玉米油,倒入培根炒香
然后将玉米羹倒进锅内,加入1小碗水,煮开后加盐调味装入挖空的吐司中即可
小贴士
1、烫种最好是放冰箱冷藏12个小时后使用,如果确实不想等这么长时间,至少得1个小时以上。
2、使用面包机制作面包时,水量的控制也很重要,含水量高的面团比较易出膜,含水量太低的面团吃起来口感会干燥,所以要根据情况来适当的调整,由于各个季节及面粉的吸水量不一样,不要一次性把配方中的水量全部加入,要根据面团的吸水量适量增减。
3、烤制的时间也可以自已掌握,首先在一开始时就可以选择“浅”色,或是最后在烤制时间剩余10分钟左右将面包取出,都可以避免外皮上色过深,不过如果你是象我一样,喜欢做面包盅的话,外皮是可以烤得深色些,这样在制作的时候可以支撑内部液体的重量。
4、这个面包盅里的浓汤,也可以按照自已的喜好来调整,可以放其它的材料,我家小孩喜欢吃玉米,所以,我用了玉米羹来制作。
2、现在天气冷,如果做好的面包盅凉了,可以放微波炉回热一下,又是热腾腾的了。