舌尖里面说
每家的泡菜味道都不一样
其实每家的每道食物
包括白米饭
味道都不一样
最好吃的疙瘩汤
是我妈做的
她说以前面粉少
擀面条太奢侈
才做疙瘩汤
劳动人民智慧无穷
疙瘩汤分明好吃过面条
好吃有两个关键
一是炝锅，二是面疙瘩要均匀
今天做了西红柿土豆的
这个搭配很灵活的其实
还有白菜土豆
或者没有土豆
都是可以的
以下分量为三人份
用料
| 西红柿 | 2个 |
| 土豆 | 1个 |
| 葱花 | 少许 |
| 植物油或花生油 | 适量 |
| 五香粉 | 一勺 |
| 酱油 | 一勺 |
| 面粉 | 1碗半 |
| 盐 | 适量 |
| 香菜 | 适量 |
| 鸡蛋 | 可选 |
我妈亲传的疙瘩汤（含小视频）的做法
西红柿和土豆切片，土豆可以切薄点
国内放油，烧热冒烟后关火
下一勺十三香和葱花
再开火，下西红柿和土豆翻炒
至西红柿出汁后加水，盖盖子煮开
水量就是你要得到几碗疙瘩汤就几碗水![我妈亲传的疙瘩汤（含小视频）的做法步骤图 第2张]( "我妈亲传的疙瘩汤（含小视频）的做法步骤图 第2张")
煮汤的同时就可以做面疙瘩了
根据我家的经验
吃饭的碗，一人份平均半碗面粉
普通面粉即可，高低筋随意![我妈亲传的疙瘩汤（含小视频）的做法步骤图 第3张]( "我妈亲传的疙瘩汤（含小视频）的做法步骤图 第3张")
面粉倒在一个底面平坦的大盆里
我用的是搪瓷锅
用刷子或者筷子或者手，往面粉里滴水的同时用筷子Z字搅拌，或者叫N字
不要画圈，画圈会形成很大的疙瘩
最好用的是东北刷锅的shua shu……![我妈亲传的疙瘩汤（含小视频）的做法步骤图 第4张]( "我妈亲传的疙瘩汤（含小视频）的做法步骤图 第4张")
如此反复直到面粉都成为小面疙瘩
记得把大一点的往边上拨
给下面的干粉补点水继续形成疙瘩
太多干粉的话汤会很粘![我妈亲传的疙瘩汤（含小视频）的做法步骤图 第5张]( "我妈亲传的疙瘩汤（含小视频）的做法步骤图 第5张")
差不多啦
![我妈亲传的疙瘩汤（含小视频）的做法步骤图 第6张]( "我妈亲传的疙瘩汤（含小视频）的做法步骤图 第6张")
这个时候锅里的汤早就烧开了
把面疙瘩边倒入边搅拌防粘
再次煮开，加盐调味
也可画圈蛋入一个打散的鸡蛋
关火加香菜，出锅啦～![我妈亲传的疙瘩汤（含小视频）的做法步骤图 第7张]( "我妈亲传的疙瘩汤（含小视频）的做法步骤图 第7张")
小贴士
开头的菜谱说明应该讲到咯，两个关键做好就很简单啦