日本的食物就像本土人民的个性一样,温柔、内敛,所以你看无论是寿司也好,拉面也罢,食材虽然简单,却有一种匠心与岁月沉淀下来的侘寂之美。
即便是简单的铜锣烧,也蕴含着朴素而安静的生活美学。红豆内馅细致,香甜可口,绵蜜不腻,蜂蜜味的饼皮沁入嘴里的滋味,铜锣烧是人们的最爱。
不知道小伙伴们的记忆里有没有难忘的童年回忆呢,在厨娘心里一直对铜锣烧念念不忘呢!每次看到那见到铜锣烧就两眼放光的叮当,就会想,是有多好吃呢!
喜欢吃零食和点心的成年人,内心是非常浪漫的。那就来制作一款铜锣烧吧!用舌尖回味童年~
用料
糖 | 30克 |
鸡蛋 | 2个 |
低筋面粉 | 110克 |
盐 | 3g |
泡打粉 | 3g |
蜂蜜 | 10g |
牛奶 | 60g |
红豆泥 | 适量 |
朋友圈颜值担当-铜锣烧的做法
将鸡蛋打入后加细砂糖、蜂蜜、牛奶、盐、玉米油等材料,用蛋抽搅拌均匀,搅拌至糖融化。
准备一个碗,装上称好的面粉和泡打粉,将前面搅拌好的蛋液过滤后加入其中,搅拌到看不见干面粉,盖上保鲜膜静置30分钟
拿出煎锅,刷油热锅后,用大勺子舀起一勺面糊,小火慢加热,观察面糊勺子始终不能移动,定在一个点上,这样面糊自然摊开,成为一个圆形。
发现面糊开始慢慢膨胀并且出现密集的小气泡,迅速离火降温,翻面煎至金黄色即可取出移至晾网注入面糊时
找两个差不多大小的饼皮,中间加上红豆泥,就完成了!
小贴士
1):蜂蜜的加入令饼皮上色快,所以火要小而均匀。
2):记得锅底要凉了再摊下个饼(厨娘的做法是用湿布降温)不然过热会令面糊快速膨胀而上色不均匀。