清淡版可以用来做早餐,家常版用来做午餐和晚餐的汤。
用料
鸡蛋 | 1个 |
平菇 | 一人份 |
葱花 | 一根 |
生抽 | 1小勺 |
生姜 | 3片 |
蒜头 | 1瓣 |
花生油 | 少许 |
水 | 2小碗 |
醋 | 1小勺 |
剁椒 | 可加可不加 |
平菇蛋花汤-清淡版的做法
平菇手撕后洗净,不需要用手捏干水。葱花大蒜切好,鸡蛋打入碗中用筷子打散备用。
一人份:平时吃饭的那种碗,锅里放2碗水烧开,然后放少许花生油,放入切好的姜片,大蒜,一勺醋,洗好的平菇,放一点不辣的剁椒,盖上锅盖煮几分钟,均匀倒入打散的鸡蛋,放入一小勺生抽,起锅前放葱花。
小贴士
剁椒:PO主一般放不辣的剁椒,用来调色。根据个人口味,可放可不放。
分量:是一人份早餐配蒸红薯或者包子馒头吃的,两人份调料和水可以多一倍。
版本:清淡版是早餐版,家常版可以加上肉沫更鲜美。