对于一个吃货来说,没啥好介绍的,除了吃好吃的还有就是做好吃的。
这道酵母版华夫饼真的是一绝!外脆里嫩!搭配练奶的味道更是惊艳!
但必须是做好马上享用,凉了就软不脆了!
但必须是做好马上享用,凉了就软不脆了!
但必须是做好马上享用,凉了就软不脆了!
重要的事情说三遍!
此配方是3个饼的量,要吃多几个的请加倍!
经本人亲身实验,此面糊可以睡前做好放冰箱冷冻发酵,酵母最好减半,第二天醒来就可以做一份装b的早餐或者是brunch了!
用料
鸡蛋 | 25克 |
黄油 | 20克 |
牛奶 | 150克 |
低筋面粉 | 90克 |
盐 | 1克 |
砂糖 | 8-10克克 |
酵母 | 2克 |
外脆内嫩华夫饼!高颜值零泡打粉!的做法
准备好材料
小火加热黄油后倒入牛奶至40度
按顺序将所有材料混合:面粉-糖盐-酵母-蛋液-黄油牛奶液(注意酵母不要碰到糖和盐,以免影响发酵)
所有材料搅拌均匀后过筛,盖保鲜膜发酵至许多泡沫的状态
预热华夫饼机,刷一层薄薄的油,倒入面糊盖烤3分钟后翻面继续烤2分钟出锅装盘即可
高颜值
出炉后立即享用,外脆里嫩
无敌好吃😋
小贴士
1.牛奶液加热至40度就好了,不要太热,不然烫死酵母菌。
2.机子一定要提前预热到一定温度。
3.所有材料混合搅拌均匀后一定要过筛,这样才能做出细腻的面糊。
4.室温发酵1小时内。我室温28度发酵了40分钟,刚好。室温低的延长发酵时间,室温高的缩短时间。
5. 必须做好马上享用,凉了就软了不脆了!不要问为什么!我也不知道!
6. 经本人亲身实验,此面糊可以睡前做好放冰箱冷冻发酵,酵母最好减半,第二天醒来就可以做一份装b的早餐或者是brunch了!
7. 此配方是3个饼的量,要吃多几个的请加倍!