原方来自tastemade,有调整。
一个盆全部搞定,用量也炒鸡好记忆,10分钟吃上早餐系列。😁😁😁😁
用料
香蕉 | 1根 |
低筋面粉 | 65克 |
牛奶(或水) | 65ml |
砂糖 | 25克 |
融化的黄油 | 25克 |
鸡蛋 | 1个 |
一个盆就能搞定的『香蕉年轮』的做法
黄油放进盆里,用微波炉解冻档融化,依次加入低粉(不用过筛)、砂糖、牛奶(或水)、鸡蛋,用蛋抽划“之”字,搅拌均匀。
香蕉比照厚蛋烧锅的大小,切掉两头。最好是用直一点的香蕉,有点弯曲的地方可以轻轻按压调整一下。
倒入一部分面糊,待表面稍微开始凝固一些再卷起来;
将卷好的卷推上去,第二次倒入面糊,要比第一次的面糊成熟度高一些,再卷起来,这样分层会比较明显。
一碗面糊大概可以倒3~4次。重复卷起的动作,跟制作厚蛋烧一样。切开食用。还可以在表面淋少许枫糖。
火候可以比我做的再大一些,卷起来层次感更明显。
小贴士
1、喜欢层次多一些就每次少倒点面糊,多倒几次,重复卷起的动作。
2、除了第一次以外,每次都要等面糊表面成熟凝固70%以上再卷,不然层次会混合,不太像年轮了。
3、上色深一点层次感更明显,但要掌握好度,太熟卷上粘不住,太生没有层次感。自己把握吧。