早上起不来去买豆腐脑,晚了又买不着,只能另辟蹊径了
用料
内脂豆腐脑(自制)的做法
黄豆泡发不低于6小时(睡觉前泡一夜省事)
泡发的黄豆冲洗干净放入任何可研磨打浆的机器,加水打浆(直接打不加热,破壁机果蔬功能打)
注意这里豆:水比例是1:8
豆浆过滤豆渣后放锅里煮开,开锅后继续煮1-3分钟,撇去浮沫防止扑锅
注意:勤搅拌很容易糊锅底
内脂用清水(水不超过30克)化开
注意:内脂:干豆比例1:50
煮开的豆浆一鼓作气倒进内脂容器(无需搅拌),温度要高,动作要快,使豆浆跟内脂水充分融合后撇去浮沫气泡,静置5-10分钟即可
豆腐脑就做成了很简单吧