用料
| 圆糯米 | 300克 |
| 黑糯米 | 300克 |
| 香菇 | 8朵 |
| 胡萝卜 | 4小根/2两根 |
| 熟玉米粒 | 420克 |
| 姜 | 20克 |
| 鸡胸肉/去骨鸡腿肉 | 350克 |
| 生抽(腌鸡肉用) | 20克 |
| 料酒(腌鸡肉用) | 10克 |
| 糖(腌鸡肉用) | 10克 |
| 中筋面粉 | 360克 |
| 水 | 110克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 油（面团用） | 10克 |
| 盐（面团用） | 1/4茶匙 |
| 油（炒馅用） | 50克 |
| 料酒（炒馅用） | 10克 |
| 老抽（炒馅用） | 10克 |
| 生抽（炒馅用） | 10克 |
| 盐（炒馅用） | 5克 |
| 糖（炒馅用） | 5克 |
| 鸡精/蔬菜精（炒馅用） | 5克 |
| 白胡椒粉（炒馅用） | 少许 |
小美-糯米香菇鸡烧麦的做法
两种糯米提前洗好浸泡好，最好能浸泡过夜，沥干水份备用
![小美-糯米香菇鸡烧麦的做法步骤图 第2张]( "小美-糯米香菇鸡烧麦的做法步骤图 第2张")
香菇泡软备用，姜洗净切小块，胡萝卜洗净切小段，鸡胸肉切小块用酱油和糖先腌制半小时，准备好玉米粒
![小美-糯米香菇鸡烧麦的做法步骤图 第3张]( "小美-糯米香菇鸡烧麦的做法步骤图 第3张")
主锅内加入900克水，两层蒸架各铺上纱布，两种糯米分别平铺在纱布上，把蒸架架上主锅，设置35分/Varoma/正转1,蒸好后的糯米一起倒入一个大盆里备用
![小美-糯米香菇鸡烧麦的做法步骤图 第4张]( "小美-糯米香菇鸡烧麦的做法步骤图 第4张")
和烧麦面团:
主锅放入100克水,设置2分/80度/正转1;加入中筋面粉,鸡蛋,盐2克,油5克,设置40秒/正转速度3-5渐速混合,再设置3分/揉面;揉好后的面团包好保鲜膜室温或者冷藏静置30分钟![小美-糯米香菇鸡烧麦的做法步骤图 第5张]( "小美-糯米香菇鸡烧麦的做法步骤图 第5张")
主锅洗净擦干，放入香菇,设置10秒/正转4.5,打好后盛出;加入胡萝卜,设置3秒/正转5,再设置2秒/正转4,打好后盛出
![小美-糯米香菇鸡烧麦的做法步骤图 第6张]( "小美-糯米香菇鸡烧麦的做法步骤图 第6张")
主锅放入姜块,设置3秒/正转7,用刮刀刮到锅底,加入油,设置3分/Varoma/正转小勺爆香;再加入腌制好的鸡肉粒,打碎好的香菇,胡萝卜,料酒,老抽,生抽,盐,糖,鸡精，白胡椒粉，设置8分/Varoma/反转0.5;再加入熟玉米粒用刮刀拌匀,把所有材料倒入到事先蒸好的糯米里面拌匀备用
![小美-糯米香菇鸡烧麦的做法步骤图 第7张]( "小美-糯米香菇鸡烧麦的做法步骤图 第7张")
将面团分成小剂子擀成边缘很薄的皮，包入馅料，收腰，放入蒸架中，主锅中加入900克水，架上蒸架，设置30分/Varoma/正转1。蒸熟后即可食用
![小美-糯米香菇鸡烧麦的做法步骤图 第8张]( "小美-糯米香菇鸡烧麦的做法步骤图 第8张")
小贴士
这个份量的馅料做出来还有很多，可以再和一次面团继续做烧卖冷冻起来下次蒸。