不用复杂整型‼️排气 反复松弛 口口满足 椰香手撕面包美味好吃的做法大全，不用复杂整型‼️排气 反复松弛 口口满足 椰香手撕面包做法图解

做面包太复杂排气反复松弛，还有可能做不好。

         今天这款面包操作简单，节约了好多时间，而且成品椰香味浓，口感绵软细腻，还可以一片一片撕着吃。

用料  

不用复杂整型‼️排气 反复松弛 口口满足 椰香手撕面包的做法  

1. 除去黄油和盐，所有材料按先液体后粉类原则放入厨师机料桶，揉面程序12分钟，前2分钟低速揉至混合，再中高速揉成很有🔺筋性的厚膜状。
   
   ‼️这个方液体量偏大，新手可以减少牛奶10-20克，但这也是面包蓬松暄软的关键（一定要揉成非常有筋性的厚膜，否则后面再加入黄油就揉不成团了）

2. 加入软化好的黄油和盐。

3. ‼️这一点很重要。
   
   揉面程序10分钟，先低速揉2分钟至黄油融合，在中高速揉至面团细腻光滑， 柔软可拉丝状态🔺并且不沾桶底，这才是一个成功的面团。

4. 可轻松拉成薄膜状。

5. 盖上保鲜膜，温度在28度左右，盆底放一个温水盆制造温暖的环境，发酵至2-2.5倍大。

6. 发酵好的面团不用揉面排气，直接用手按成方形。

7. ‼️这一步更重要。
   
   底下垫硅胶揉面垫（真的不沾，别用面板）用擀面杖擀成大面片越薄越好（如果沾擀面杖上抹少许油）
   
   随着面片儿擀好排气也就完成了。

8. 把椰蓉和白糖混合在一起。

9. 抹上液态黄油。

10. 撒上糖和椰蓉。

11. 把面片儿折三折。

12. 🔺用锋利的刀切成16份。

13. ‼️这一步更重要。
    
    挨着摆入烤盘，中间不要有间隙。
    
    这样发酵或烘烤过程中，它只有往上长大的空间，面包成品里面的孔洞是细长的而不是圆孔，面包的口感是绵软细腻，而不是粗糙的。
    
    我的烤盘是28×28三能加高不沾金盘，别的烤盘要抹上软化的黄油防沾。

14. 放到烤箱里发酵功能35度40分钟左右，底下放一个温水烤盘制造湿度。

15. 这是发酵好的样子，用手按压有轻微回弹就说明发酵好了。
    
    用喷壶喷上水。

16. 撒上杏仁片。

17. ‼️放到预热好的烤箱最下层，180度烤35分钟。（一定要提前预热好烤箱，保证发酵好的面配直接进入烤箱。）
    
    中途上色满意，加盖锡纸。
    
    ‼️（虽然是180度，但放在烤箱的最下层，离加热管非常近，它的温度要高一些，上面的距离要远一些，这样高温快烤面包迅速膨大，上面的温度相对低一些，不会很快出硬壳，有长个的空间。
    
    但每个烤箱的脾气是不一样的，还得根据自己烤箱的温度时间来调整。）
    
    

18. 出炉后轻振两下振出热气，放到凉网上散热，放置温热时装保鲜袋密封保存。
    
    刚烤好时外皮酥酥脆脆的，口感上极为丰富，并带有淡淡的椰香，咬上一口你就会爱上它。

19. 一片一片撕着吃极好吃，
    
    也可以夹上鸡腿肉和蔬菜，那就更好吃了😋
    
    一滴油都不用  焦香脆皮奥尔良鸡腿：
    
    

小贴士

这里的是椰浆不是椰汁。

面包放凉后，密封室温可保存三天左右，冷冻可保存一个月，想吃的时候放置至室温就可以。

面包不能放冰箱冷藏加速老化。